Formations

Ce stage est destiné à toute personne souhaitant découvrir les rudiments de la technique du brassage. Il s’agit d’un stage de base visant à faire découvrir aux participants le process de brassage et d’apporter quelques règles simples permettant de réaliser des brassages dans de bonnes conditions.

Les principaux thèmes abordés seront :

• Le process de brassage
• Les matières premières
• Réalisation d’un brassin
• Approche de la microbiologie en brasserie
• Hygiène et désinfection
• Réactions durant le brassage
• La fermentation
• Le conditionnement (principe)

Dates : du jeudi 15 au samedi 17 novembre 2018 à Saint-Nicolas-de-Port
Tarif : 195 € (repas de midi inclus)
Nombre de places : 20