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Formations

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Microbiologie appliquée à la brasserie

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Cette formation proposée par le Musée Français de la Brasserie est destinée à des brasseurs confirmés (amateurs ou professionnels). Elle permet d’acquérir un ensemble de connaissances théoriques et pratiques en microbiologie brassicole afin d’être techniquement opérationnel pour :

• conserver, cultiver et propager leur levure de brasserie ;
• maîtriser à tout moment de la fermentation la quantité de levure mise en œuvre ;
• détecter des contaminations au cours de la fabrication de la bière ;
• garantir et contrôler la qualité hygiénique lors de la production de la bière.

Dates : du lundi 18 au vendredi 22 mars 2019 à Saint-Nicolas-de-Port
Tarif : 480 € (incluant le matériel utilisé, les consommables et les repas de midi)
Bulletin d’inscription à retourner au Musée Français de la Brasserie (62 rue Charles Courtois 54210 Saint-Nicolas-de-Port)

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